Utilizado em sorvetes e em confeitaria. Nos sorvetes age como emulsor e aerante e, em confeitaria, proporciona um bolo mais macio e aerado.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:

Porção 10 g 1 colher sopa

VD %

Valor Energético (kcal - kJ) 29 - 122 1

Carboidratos (g) 2, 1

Gorduras totais (g) 2,6  5

Gorduras saturadas (g) 2,6  12

Não contém quantidades significativas de proteínas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

(%VD) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

APLICAÇÕES:

Sorvetes e sobremesas diversas